主筆：小陸，編輯：四少
原標題：美團外賣不掙錢，難道他想交個朋友？

大家好，我是柴妹。

最近有一篇文章刷爆了柴妹的微信朋友圈，柴妹羨慕其10萬+的閱讀量之余，也看到了文章里，引人深思的背后真相。

事情是這樣兒的。

4月10日，廣東省餐飲服務行業協會在官方微信平臺上發布了一篇名為《廣東餐飲行業致美團外賣聯名交涉函》的文章。

文章開頭稱，疫情當前，廣東省餐飲服務協會收到幾百家餐飲企業對美團外賣的各類投訴。

所以他們就把所有的投訴都整理起來，在3月10日那天致函給美團外賣，提出了這些行業訴求，可沒想到美團居然不理他們。

一月過去，4月10日，廣東省餐飲協會再次聯合各餐飲企業，致函美團外賣，只不過這一次，這份致函變成了公開的形式。

看著文章末那34個紅戳，柴妹真是心情復雜得很。

01

大家都知道，在疫情期間，美團特意搞出來一個“春風計劃”，說是為商家和用戶提供福利來著。

當時美團為此大幅宣傳，一度被大家口口相傳為良心企業。

可讓人沒想到的是，在這背后，美團平臺的那些商家們，竟已被逼到如此境地。

廣東餐飲協會第一個提出的，就是美團外賣的傭金問題。

身為一家占據60%~90%市場份額的外賣巨頭，美團卻設定了諸多不公平的交易規則。

其中更是提出新開餐飲商戶的傭金最高達26%。

柴妹舉個例子，這個費率說明，商家如果賣出100元的東西，就得分26元給平臺，再加上其他滿減與優惠，可以說這個抽成比例，商家完全賺不到錢。

至于它的真實性，有著廣東省幾百家餐飲企業的聯名，不言而喻。

不過柴妹還是去查了一下美團外賣的真實傭金比例。

在商家端的軟件里面，有一個關于收費疑問的解答，其中有一句話是說“當產生外賣訂單時會按照最終簽約的費率收取費用”。

這個費用在美團上被稱為“平臺服務費”，也就是所謂的傭金。

以廣州、深圳、湛江和汕尾為例，選擇美團配送的費率均高于商家自己配送的費率，這個倒也正常，畢竟騎手也要賺錢。

只是再看看美團配送的費率最高有21%到25%，與廣東省餐飲協會所說的最高達26%相差無幾。

這已經可以證實，美團的確涉嫌實施壟斷定價，也就是憑借自己在市場上占據的份額，來制定一些不公平的交易規則。

與商家外賣收益微薄甚至虧損經營相反的是，美團外賣前幾天剛發布的2019年財報首次扭轉盈虧，由負111億扭轉為正27億元。

在這其中，外賣業務貢獻巨大。

02

廣東省餐飲協會第二個提出的，是美團強勢要求的“獨家經營”。

美團追簽的“獨家協議”早在2019年下旬就已經出現了。

當時美團強制簽約商家簽訂此協議，不允許自己平臺的商家去掛餓了么，為此還有人專門在線下檢查，一經發現，輕則屏蔽門店信息，重則下架或注銷商家。

這種霸王條款剛出現就引起了商家的各種哀怨，在知名投訴軟件黑貓投訴上，類似投訴比比皆是。

不過有一說一，在流量這塊，美團絕對是略勝一籌的，所以盡管很多人對此不滿，但也忍下來了。

這一忍，就忍到了疫情爆發。

2020開年的這段時間，很多行業都不好過，但要說其中最不好過的行業，99%的人都會說餐飲業。

本就處境艱難的餐飲，還要忍受美團的“獨家協議”，放棄多的機會。

正如廣東省餐飲協會在文章中所說的那樣，如果可以多一家外賣平臺幫助餐飲企業，那他們就會多一條活路。

但這條活路，美團卻不愿意給。

再者，這種強制獨家的規則，既涉嫌違反了《反不正當競爭法》、《反壟斷法》、《電子商務法》等相關法律。

還不符合前段時間發布的《關于支持疫情防控和復工復產反壟斷執法的公告》要求。

而除了廣東省餐飲協會這次的聯名致函之外，前一個月南充火鍋協會也對南充市市長送去了一封舉報信。

其中也提到了美團外賣突然拔高的傭金費率與壟斷等行為。

對此，南充市火鍋協會會長曾出面稱，疫情剛開始時，美團外賣由商家自己配送的傭金為每單的8%，商家尚且可以承受，但一周之后，美團就停止了該政策，將傭金提高到20%，均由騎手配送。

因為投訴無門，只好選擇了向市長投遞舉報信。

為此，南充的火鍋店們還在同一時間集體關閉門店以示對美團的抗議。

03

美團的種種行為，在廣東省餐飲協會的一篇文章下，鬧得眾人皆知。

而今，他們終于出來回應了。

只是當柴妹看到這段話的時候，突然覺得，自己手里的外賣格外燙手。

在美團看來，既要保證商家、又要保證騎手，還要補貼用戶來獲得市場份額，實在太難。

他們表示，2019年，傭金的八成收入都用來支付了騎手的工資，沒有商戶的艱苦努力，就沒有騎手一筆筆的訂單收入。

也就是說，商戶虧損的錢都給騎手發工資了。

除此之外，柴妹還注意到了美團回應里的一句話，第四季度外賣平均每單利潤不到兩毛錢，占收入的2%。

對此，柴妹去看了美團前不久發布的2019年Q4的財報，發現自從提升了商戶的傭金之后，美團的傭金營收與2018年同比增長了39.6%。

圖：源自騰訊科技

占總營收的65.2%。

在外賣這個龐大的產業鏈里，平臺、商家與騎手唇齒相依。

但三方的利益卻并不能完全平衡。

提高了傭金的美團外賣，這還是公司成立五年以來第一次扭轉盈虧，即便如此，美團的高級副總裁依然在說著美團不賺錢。

在網絡上，也有人為美團叫屈。

認為平臺傭金是一種彈性費用。

商家不營業，就不會收取傭金費用，而傭金的80%又是屬于外賣員的，若是平臺改為壓縮外賣員的工資，那么外賣員不愿意送外賣了，損失的還是商家。

所以這件事兒并不能怪平臺。

這樣來看，美團做的這些事兒似乎并沒有錯，怎么說也算是賺了錢，還養活了四百多萬騎手。

但是，在這不平衡的三方關系里，騎手真的是唯一賺錢了的一方嗎？

有網友稱自己是在美團做了兩年的騎手，見證了美團外賣從虧損到盈利的全過程。

占比55.8%的外賣業務，是美團最主要的收入來源。

而美團想要盈利，就要靠商家的傭金和第三方的廣告，前面也說過了，美團收入里占比最大的是商家傭金。

而美團盈利還有另一方面是壓縮成本，就是要降低給騎手的配送費。

眾所周知，騎手并不是那么好當的。

想要賺錢，就得不停的跑、不停的跑……

只要碰上差評、訂單超時、被退單、餐損……騎手都要扣錢，這些被扣掉的錢去了哪兒？

除了被退單和餐損的錢是返還給用戶，其他的罰款總不可能是給了商家吧？

那平臺不賺錢、騎手不賺錢，難不成是商家在賺錢？

一名網友曬出的圖片簡直把商家的艱難一語道盡。

他的營業額是43元，但收入只有12元，平臺要做活動拉攏用戶增長流量，出血的不止有平臺，還有商家。

各種滿減和平臺的優惠一疊加，商家的利潤恐怕比平臺還不如。

算一算，有人購買平臺會員之后會有無差別的五元紅包，而這樣的單子，每單商家只能賺一元到兩元。

若是沒有用這個紅包，商家雖然沒什么賺頭，但至少比一、兩塊錢多那么點兒……

看到這里，恐怕所有人都會覺得，平臺、騎手和商家三方全都在虧損，最后獲利的就是我們用戶自己？

先說一個很簡單的邏輯，商家開店賺不到錢，那就只能不斷的從食材上省回來，而最終的受害人，到底是誰？

再則，還有一個眾所周知的理由，外賣的價格通常比堂食貴。

打個比方，一份面，點外賣要二十多塊錢，但在店里買只要十一塊錢。

有餐館老板就親自出場回答過類似問題。

這樣來看，柴妹就要收回上面的那句話了，平臺為了拉攏用戶增長流量，出血的不止商家，還有用戶自己。

平臺抽取的傭金里、有用戶的一份，平臺的各種滿減優惠、有用戶的一份，打包盒和包裝等一次性產品、有用戶的一份。

你滿心以為自己花超低價格買的外賣，且不提食材等問題，說不定，它其實就是這個價格。

這么一遭分析下來，柴妹腦海里突然浮現出一個疑問。

既然平臺、商家、騎手都沒賺到錢，而用戶只不過是免受了跑腿運動，那么美團這家企業存在的價值是什么？

平臺總是在叫嚷著自己虧損、商戶被壓榨的倒閉、騎手每天擔心扣錢或罰款、用戶經常遭受垃圾外賣的困擾……

小柴給柴妹打了個比方，讓柴妹一下子恍然大悟。

美團外賣某種意義上跟淘寶很像，都是平臺、商家、用戶、快遞員四個角色。

但淘寶賺了錢、商家賺了錢、快遞員賺了錢、用戶也買得開心，這才是一個良好的企業生態。

而美團外賣卻似乎并不是這樣。

這又是為什么？

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作者關注公眾號：柴狗夫斯基（chaigou-fsj）