想要創業，不妨開一家燒烤店。下面是小編分享的燒烤店策劃范文，一起來看一下吧。

燒烤店策劃1

開燒烤店創業計劃書

以下為準備或打算開燒烤店的創業者提供一下開燒烤店的完整步驟：

1. 進行創業調研咨詢

考察當地的飲食市場，找有創業經驗的廚師及有關有一定社交能力且有一定實權的朋友進行咨詢，并與其保持良好的關系。

2. 撰寫創業企劃書

創業計劃書的內容，包括行業分析、同業競爭狀況、食品介紹、開店的商圈分析、店鋪規模、投資金額分析、人力規劃、每月費用分析、獲利狀況評估、開店計劃、中長期發展目標等，其中每一個項目，還都必須有細目分析。

3. 創業資金籌措

由于個人的經濟能力有限，可以邀請親朋好友或員工入股(純利潤按入股額分成)。

4. 學習經營技術

向有餐飲管理經驗的人請教，最好能到同類燒烤店見習個數月，各環節的工作都去做一下，學習管理經驗，熟悉各管理細節，積累實戰經驗。

5. 店面商圈評估

地點的選擇：應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。如果無法一時找到理想的店面，一定要有耐心持續尋找，千萬不要半途而廢。

商圈評估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設施、附近的競爭店及互補店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場、車站，營業時間、人口(流動、固定)、客源及比例，消費力及消費動機、馬路寬度、發展前景(商圈變化)等因素。

商圈評估時，須在不同的時段分別去評估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時段，分別去觀察該地點的商圈情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽略了節假日，而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時，應做成商圈評估記錄表，詳細記載評估店面的各項條件，以做為日后評估的參考。

6.找房子，與房東簽約

根據店面商圈評估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個動作不能太早，必須待前面幾項步驟都完成后才能進行。因為，一旦與房東簽約之后，就要開始支付房租，會有時間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數據，必須先準備好。在與房東簽約時，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才能開始收回投資，結果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應以三至四年為較理想的簽約期限。

另外，簽約時通常還必須支付房東押金，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時，必須支付房東店面押金及第一個月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。

7.申請營業證照

在開店營業之前，必須先辦理相關證照申請，否則就是無照營業，將會受到相關部門的查除的。證照的申請一般分為二種：一種是申請公司執照，由工商局核發;另一種是資本較小的，只需辦理營利性事業登記，由當地縣市工商核發。多數的店家由于資本不大，只要辦理營利事業登記。另外，還要到稅務機關辦理相關納稅手術，領統一發票，除非是獲準免用統一發票，否則，都一律要辦理。

除了營業證照的申請辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請服務標章注冊。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設計，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務標章。與自己所申請的’公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必須先申請服務標章注冊。

8.店面裝修

店面的裝修關系到一家店的經營風格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關店面的裝潢經驗。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經驗的廠商，開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經驗的廠商。因為，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經驗，到時候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時，如果再打掉重做，當然就費錢費時。

所以，在裝潢前要請裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。

燒烤店的裝潢構想：

a.臨街玻璃落地窗。

b. 玻璃落地窗上貼民俗剪紙。

c.室內柜臺、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。

d.墻壁上掛當地的具有特色的工藝品，突出當地民俗風情。

e.燈光以柔和光為主。

f.門頭裝潢以古樸為特色。總之裝修應采用簡單的格調、明快的色澤，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺。

9.招聘員工

a.確定燒烤店的部門數，確定每個崗位人數。

b.確定員工工資標準及獎懲辦法。

c. 招聘員工要有雇工證，外地來的員工要有身分證、暫住證，還要有健康證。

d.員工培訓。

10.采購原料、器具及設備

制做一張開店器具、設備、原料采購一覽表。從大的設備如空調、計算機、冷凍柜、冷藏柜、收款機，到音響、保全、刷卡機，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進貨等，各項大大小小的明細全部列出來，注明每樣器具的品名、數量及單價，計算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購來源，最好要貨比三家，降低成本。

11.試做產品

最好是自己先試做產品，掌握一定的密方技術，再和廚師一起試做產品，確定產品的成本及賣價。

12.開幕促銷

a.先試營業1個禮拜。對初創業的生手而言，對各管理環節還不夠熟悉;對員工來說，各部門配合、員工之間的協作都要經過磨合。如果沒有經過一段試營業，在開張的第一天，就大肆宣傳促銷，顧客人山人海的當然是好現象，但是由于自己的技術不夠熟練，突然面對龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂，服務不周，引起顧客抱怨，下次就有可能不光顧了。

b.正式開幕。開幕當天為招徠顧客，當然要搞一些促銷活動。比較老套的促銷活動不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈品、抽獎等方式。

應該搞有創新的促銷活動，比方把準備開業典禮的錢，通過媒體，送到福利院或救助貧困學生，即做了善事，又宣傳了企業的形象。

自助涮烤吧在經營上采用顧客自理、自助、自娛自樂的方式，將吃、喝、玩、娛樂等融入一體，讓顧客吃得開心、玩得舒心。

食客自己將烤串放置在國家專利的特別設計的烤爐上，隨著鏈條的滾動烤串便會自動翻滾，均勻烤熟。烤好后可以將烤串架在爐子的上層，這樣既能保溫又不至于使食物烤焦。權威的食品研究院獨特的秘制配方，獨家的腌制調料，涮烤出品位獨特，個性十足的天下精品美食。讓人覺得愜意無比。

農莊簡介：在學業繁忙之余，你是否忘記了最樸實的大自然生活?為了促進同學之間的交流,加深同學之間的了解,增進班級凝聚力,相約美麗的農莊，開展了為期一天的農家樂活動。大家一起做飯，一起做素質拓展游戲，一起談天說地，度過了快樂而有意義的一天。

8：00指定地點集中前往農莊，到達后先飽覽了田園迷人風光，參觀農家實踐基地及果園苗圃，聆聽家禽的“歡聲笑語”，隨后舉行了農家樂烹飪活動，體驗自己動手煮飯做菜的歡樂。洗切菜的、備佐料的、炒菜的、加火的、當助手的……掌鍋的同學還真有大廚的模樣，總之大家各盡其職，各顯神通，干得熱火朝天。大家團結一致，每個小組都發揮團隊合作意識，同學們熱情空前高漲。看著那一盤盤香噴噴的美味佳肴端出來，擺滿了石桌，真有點“滿漢全席”的感覺，同學們為自己“杰作”拍了照，品嘗時臉上都洋溢著自豪的微笑，隨后大家集體和老師干杯，興奮不已。中餐就在每組同學的共同協作下劃上完美的句號。

農莊依山傍水，給人一種清新自然，身心放松的感覺。更為特色是，農莊里有戶外障礙盛網陣，拓展訓練場，大型水上體能活動區等項目。在一片歡樂農家樂活動后，下午同學們又參加了挑戰自我勇氣的素質拓展項目。

大家玩累了可以圍成個圈，坐在綠草如茵的草坪上進行了邏輯推理“殺人”游戲，最后本次活動在大家的歡聲笑語中圓滿結束，回來路上不少同學都紛紛表示自己此次活動受益匪淺。

在周末舉辦這樣的活動，讓大家間感受到了團結的力量，勞動的快樂，加強了感情交流，更收獲了一份份寶貴友誼，讓人感覺到參加的不僅是活動，而是收獲了一份生活體驗。

娛樂項目

水上梅花樁 過橋抽板 纖夫之樂 蜻蜓點水

震震心橋 鐵索寒橋 彩云追月 ∨型支撐

陡手向前 混水摸魚 打水炮 別有洞天

野炊 踩高橈 踢足球 游園會

燒烤 尋寶園 風生水起 洋洋得意

跨越障礙 蕩千秋 水上體能 磨豆坊

參觀農田 游園會 釣螃蜞 篝火晚會

圓通大道 財源滾滾 頂天立地 釣放鞭炮

收費標準：

單景點門票和爐：15元(大學生) 25元(成人)

包車服務：45座普通軟座空調大巴600元

保險：10萬個人意外險3元/天

燒烤店策劃2

一、簡介

主營內容：自助燒烤(消費者按自己口味愛好自己燒烤或要求服務員代理燒烤

相關經營：啤酒飲料

位置：洛陽市老城區小吃街

場地大小：150平方米

二、市場分析

行業市場分析

特色風味休閑最愛。龐大市場有待挖掘，不論在城鄉p集貿市場p大街小巷p小區p還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費者飲食中部分，造就了一個龐大的消費市場。

隨著時尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉，羊肉，雞肉，魚，另外辣椒，茄子，黃瓜，白菜，土豆都是燒烤的新貴。

適合高中低端消費群體，不同年齡段人群。

競爭分析

自助型燒烤店以其趣味性，獨特的經營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費者體驗親自動手的另類樂趣，使消費者在娛樂中消費。

傳統燒烤因設備簡陋操作不規范，使食品衛生難以保障，同時煙熏火燎，環境污染嚴重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環保問題，符合現階段呼吁的低碳經濟。

三、財務分析

投入資金及應用

桌椅：20×500=10000元

空調：2×3000=6000元

冰柜：1×5000=5000元

冰箱：1×2000=2000元

陳列柜;1×2000=2000元

燒烤爐：10×800=8000元

裝修費用：30000元

其他費用：5000元

總計：73000元

盈利預算

月支出

租金：3000元/月

水電：3000元/月

服務員工資;2×2000=4000元/月

其他費用：3400元/月

總計：13400元/月

月收入

蔬菜：進價0.3元/串，以1元/串賣出，按每天售出300串計算，每月盈利0.7×300×30=6300元

肉串：進價0.5元/串，以2元/串賣出，按每天售出200串計算，每月盈利1.5×200×30=9000元

魚：進價2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計算，每月盈利2×70×30=4200元

雞腿雞翅：進價2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計算，每月盈利1.5×100×30=4500元

拼盤：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30計算，每月盈利2×30×30=1800元

啤酒：進價1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計算，每月盈利1.2×100×30=3600元

總計：29000元/月

凈收入：16000元/月

四、營銷計劃

開業前發放打折宣傳單，持單者在開業當天到本店消費，每消費滿50元送30元代金券

開業前三天消費一律按8折計算

開業第一周舉行抽獎活動，每消費滿50元可進行一次抽獎

(一等獎50元代金券，二等獎30元代金券，三等獎10元代金券)

一次性消費滿100元送20元代金券

五、風險分析

當地還沒有這樣模式的燒烤店競爭壓力較小，經營時不存在貨、壓貨問題當天所需的貨物可當天選購，可保證蔬菜、肉類的新鮮。

當地每年都有美食節可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。

本店采用的無煙木炭符合現在倡導的‘低碳生活’，更易被人們說接受可長期發展。

當地人流量大不存在客流少

燒烤店策劃3

1、市場前景

燒烤是風靡全國的經典小吃，主要包括：烤翅、烤魚、烤肉串、烤果蔬等，讓人們百吃不厭，回味無窮。隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，消費者在對消費質量要求不斷提高的同時，更加注重產品特色，因此，以燒烤為潮流的飲食新風尚將日益被廣大消費者所關注，因而投資燒烤店的市場前景非常廣闊。

2、目標人群

燒烤食品種類豐富，尤其是夏日的大排檔主要將目標客戶定位于經濟條件一般的大眾。雖然消費能力小，但是人群基數大，只要選好人流量集中的地點，不愁沒有生意。

3、燒烤店特色

經營輕松

投資燒烤店不依賴于經驗特別豐富的大廚，對最初進入該行業的投資者而言，通過簡單的培訓便可輕松掌握燒烤的技術，輕松經營。

簡單開店

由于燒烤店有明顯的特色，主題清晰，不同于普通的餐飲業，因而在開業之前不必進行大量的宣傳，營業就可產生消費。

市場顯著

一般情況下，燒烤有普遍的市場需要和龐大的消費群體，即我們所說的大眾群體，并且沒有淡季旺季之分，因而市場明顯。

管理簡單

燒烤店經營主題清晰，產品特色鮮明，產品結構單純，經營品種更新容易，人員要求低，服務過程直接，采買原料方便，所以日常經營管理難度較小，經營細節皆自己掌握，十分適合新進的餐飲創業者。

4、開店設備

夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來夾取生食;叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度;鏟子，是非常好用的翻轉食物的工具。此外，還應具備以下設備：

木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭，應挑選較為沉重、質地結實的塊狀木炭。

毛刷：毛刷主要用來在鐵網上刷油，以防食物粘在網上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準備幾支可避免味道混淆。

鐵刷：用來清潔粘在烤網上的食物殘渣，避免殘渣附著在食物上。

竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過于干燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。

鹽：鹽可以用來調味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物，如果用水噴灑，則會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。

5、燒烤店經營方法

對于初次經營燒烤店的人來說，找到合適的經營策略就顯得尤為重要，以下是給創業者的幾點建議：

良好形象是第一

初期，對店面的裝修一定要符合燒烤店的特色，并且必須做到對店面及時維護，時時更新、修整，而不能不管不問，任其老化。只有這樣，你的.店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力。

產品特色要保證

時刻將自己的產品是否有特色放在經營項目選擇的第一位，特色餐飲是當今餐飲行業制勝的法寶，燒烤更是如此，要不斷學習和改進自己的燒烤方法，用最正宗的口味吸引消費者。另外，有些店剛開業就想盲目求大，從而忽略了細節上的把握。實踐證明，只有從特色出發，把握好細節，才能將自己的店做好做大。

服務質量要提升

餐飲行業，服務質量如何是提高顧客回頭率的一個重要因素，所以，我們要定期培訓服務員，隨時發現存在的問題，注重服務技巧，提高服務質量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。

促銷活動跟進

燒烤店可以根據店鋪本身的業績決定自己的促銷方式，真正讓利給顧客，在此基礎上刺激消費者的購買欲望與購買力，充分發揮這種最直接、最有效的商品促銷方式的作用。(促銷方式種類眾多，一定要選擇符合小店的方法，例如：打折優惠卡、滿100返30之類的方式)

6、燒烤店資金投入與產出

房屋租金

以30～50平方米的面積為宜，價格各地不一;裝修費：3000元(簡單裝修);開辦費：1200元;設備費：1萬元左右(冷凍柜、廚房設備、燒烤器具及桌椅餐具等);初始進貨資金：4000元左右;流動資金：2000元。總投資在2、5萬元左右。

月經營收支預算

按500元/日計算，月毛收入在1、5萬元左右，扣除進貨成本、月租金、員工工資、水電雜費、稅費，一般純利潤約在2500～5000元/月，一年便可收回全部投資成本。

經營小貼士

營銷建議

第一，拓寬進貨渠道，要到大批發市場、養殖場、養殖專業戶處進貨，這樣在一定程度上，降低成本也降低前期經營風險。

第二，燒烤店的經營時間應在上午11時至晚24時，夏季可適當延長營業時間，這樣在一定程度上滿足了夏季人們晚上聚餐、消暑的需求。

第三，在員工配備上，員工人數要機動靈活，根據自己店面的大小，合理安排好員工作息時間，此外還應注意淡、旺季人員數量的調整問題。

店面選址建議

第一，店面應設在人流量較大的商業區內，如車站、碼頭、舞廳、影劇院或居民區。雖然房租金稍貴一些，但客流量大，在客源上比較有保障。

第二，彰顯特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市場競爭力。此外，在店鋪裝飾方面，雖不必太豪華，但一定要干凈、整潔，餐具一定要定時消毒清洗。

燒烤店策劃4

一、活動目的

為了增進各部門員工之間的相互了解，增強團隊合作精神、營造和諧融洽的集體氛圍;進而加深員工對公司的歸屬感，在娛樂活動的同時培養大家在團隊合作和處理事情等方面的能力，值中秋節之際，人事行政部建議組織公司全體員工前往鳳凰山進行燒烤活動。

二、活動組織

活動組織：人事行政部

活動地點：鳳凰山燒烤場

活動時間：20年9月18日下午(星期六)

參加人員：公司全體人員，活動以自愿報名參加為原則。

交通方式：按部門組織隊伍，步行到目的地。

三、活動運作

人事行政部負責整擬定活動策劃方案及落實各項具體內容(包括統計愿意參加此次活動的人員名單、活動物資的準備、游戲的準備等)

四、活動具體安排

a、活動負責人安排

1、負責溝通和統計參加這次活動的成員名單;

2、負責聯系燒烤場及本活動的各項工作落實;

3、和負責各項活動物資的購買(燒烤食物、水、燒烤用品等);

4、負責燒烤物品的落實擺放;(協助隊長工作人員：共11人)

5、負責活動的現場拍攝;負責山下、中途拍攝，負責山上拍照，得獎人員個個都需照相。

6、袁經理主導各部門主管負責各部人員組織、帶領及人員動態狀況、集合;

7、負責游戲組織。

8、趙工負責登山裁判，發放證書，負責中途登山紀律監察。

b、活動時間具體進程

1、參加人員報名時間截止到9月15日上午11：30分

2、9月18日下午出發。

時間安排

活動內容

13：30

公司2號門集合

14：00

準時出發

14：50

到達目的地(鳳凰山燒烤場)

15：00-15：20

登山比賽組織(講比賽規則、發放登山資格證)比賽人員合影

15：20

登山比賽開始

16：00

登山人員在廟門口廣場集合，拍照留影

16：30

燒烤場集合

16：30-17：00

燒烤活動準備工作，團隊游戲

17：00-20：00

燒烤(人員自由組合)

20：00

自行返廠

五、活動經費預算

1、燒烤爐單價：節假日市價(時間為5小時)

1)租大爐(12-16人)，80元/個(送炭5斤，網1張)

2)租中爐(8-10人)，70元/個(送炭4斤，網1張)

3)租小爐(6人)，60元/個(送炭3斤，網1張)

210人參加，

費用預算：

1、租爐210/12人=18個爐80元/個爐=1440元

2、食品15元/人210人=3150元

3、登山獎金1100元+其它臨時備用金410元=1510元

4、合計：6100元

六、注意事項

1、路上隊伍要求整齊有序，活動時要注意安全。

2、維護公司形象，不得在公共場所亂丟果皮、垃圾、攀摘花木。

3、一切事情聽指揮，如有事情必須先報告，手機保持開機，方便聯系。

4、不得搞浪費，烤熟再食，不得暴飲暴食，注意飲食衛生。

5、活動結束后找出不足的地方，寫出總結，為下次活動積累經驗。根據員工的意見和觀察，討論總結此次活動的經驗教訓，提高公司活動的組織能力。

6、其它參加此次活動的人員，也可以寫出自己的心得體會，投稿到人事部。

七、相關活動串聯游戲

等大家吃飽喝足之后，有名的團隊拓展訓練。即培養團隊合作精神又超好玩的游戲。

1、游戲步驟：

1、就是先讓大家手拉手站成一圈(我那時是讓男女生交叉站)，然后讓大家記住自己左手邊和右手邊的人，一定要記清楚，不要弄錯左右哦。

2、讓大家把手放開，喊“跑!”。盡量讓大家跑得亂七八糟一點。

3、看差不多了，喊“停!”，讓大家原地不動的站著，然后再讓他們盡量往中間聚攏。

4、這時讓他們去拉自己左右手的人，記住，千萬不能弄錯左右哦。等大家都牽好手之后呢。拉開，看大家能不能成功的恢復成一個圈。

可以分成兩隊比賽的。每隊在十個人以上

3、游戲倒著說，如我是一個好人，下一個5秒鐘內應說：人好個一是我。目的：活躍反應能力和知識。

4、老鷹捉小雞

道具：小朋友一群

規則：不許暴力，呵呵

玩法：找一個小朋友當老鷹，一個小朋友當母雞，母雞后面的小朋友依次拉著前面小朋友的衣服尾.后面的小朋友就是小雞，游戲開始后，老鷹要捉到小雞，而母雞就負責擋住老鷹.如果小雞被老鷹捉到，就輸了

本活動報名方式：由部門主管負責組織本部門人員統計。

燒烤店策劃5

天冷了，吃燒烤的人越來越多，燒烤的生意也很火爆，韓國烤肉以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉質的鮮美爽嫩。廣受各位食客的大愛，你是不是也想開一家韓國烤肉店呢?首先，你要會寫創業計劃書。

市場綜述

韓國燒烤是近幾年新興的一種時髦餐飲項目，隨著韓國料理在中國大中型城市的遍及，韓國燒烤也迅速進入了花費者的視線。調查顯示，中式燒烤和韓式燒烤兩大花費者的口味差異，前者偏愛香、麻、辣，后者偏愛香、甜、辣，且大多鐘情于韓式燒烤的花費者首先都是被甜辣蘸醬所招引，這種顛覆中國人傳統餐飲口味的飲食擁有廣闊的市場前景。

傳統的韓式燒烤店進入門檻較高，為了讓小本創業者找到切入點，我刊將深度剖析韓國燒烤的細分市場——自助韓國燒烤。由于該項目投資小、報答率高，且對于顧客而言，有著菜品多、悠閑時髦、適合各種階層小眾聚餐等特色，自助韓國燒烤店必將掀起國內餐飲業的一陣旋風。

投資報答解析

1. 金額預算

小型自助韓國燒烤店的投資總額普通在5~8萬元左右：其中店面租金(按三個月、50平方米算)1.5~2萬元;裝修及各種設備配置，排風扇、空調、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5萬元;人力成本1萬元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎之上，考慮增大店鋪面積或加強店內裝修特色。另外，投資者須打算2~3萬元滾動資金，以應付開業后的后續加入或突發狀況。

2. 收益評價

燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個人、人均花費30元來計算，每天正午1波顧客，夜晚1~2波顧客，日均勻營業額則可達6000元左右，按20%的純利潤率計算，日盈利近1200元，月盈利3萬多元，投資者可于三個月內收回成本，年盈利可達20萬元以上。

選址要點

自助韓國燒烤與上規模的韓國燒烤店不同，它的客戶群在花費時往往并不特別看重店內環境或檔次，而更看重“自助”的實在，因而投資者在選址應著重考慮以下三個方面：

1. 餐飲一條街

自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經營，其好處在于經營早期可獲取部分其他餐館的顧客分流，但需求留意的是，與周邊餐飲店的經營內容最好不反復，并且花費規格在同一價位上，可略偏低。

2. 店鋪不宜過大

店鋪面積最好在40~60平方米以內，不需太大。一是能夠操控成本，二是由于店鋪不大，只須有幾桌人在花費，就能給過路者釀成生意頗好的感覺;店鋪太大，若早期宣傳不到位，反而容易墮入“生意冷清”的惡性循環。

3. 交通方便

首先，附近要有停車位;其次，最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節拍快，如果讓顧客因交通不便花費大量時間，任何餐館都也許面臨被排斥的風險。

雖然選址需求留意以上三方面，但一切還須以租金對比便宜為前提。

裝修提醒

由于店面較小，裝修時既要考慮盡量多地安放桌椅，又要防止顧客之間產生碰撞。

1. 餐桌策劃

成功案例四川鄧氏韓國燒烤店約50平方米大小，進門沿主過道左邊有7張長桌，每張長桌可供4個人用餐;右邊面積較寬，采取兩張長桌連接在一同，相當于一張大長桌，兩個灶，可供8個人用餐，共6排。整個店內共19張長桌，每張長桌配兩條長木凳，比單凳更節約成本和空間。

2. 店內裝潢

由于燒烤油煙重，長期經營，墻面、地面容易釀成難以清洗的油跡，因而店內應采納防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚。

3. 通風設備

成功案例成都韓吉燒烤店內，每張桌子正上方都連接著一個簡單的抽煙機，用餐過程中幾乎聞不到油煙味。據店主介紹，雖然簡式抽煙機價格并不貴，由于每一臺機器都要安裝到固定的位置，煙道、外部包裝和人力成本算下來，大大添加了開店成本，建議普通小店謹慎選擇通風設備。

因而，普通自助燒烤店可安裝8~10個排風扇，劃一并排在店內主過道兩邊墻壁的上端。

市場綜述

韓國燒烤是近幾年新興的一種時髦餐飲項目，隨著韓國料理在中國大中型城市的遍及，韓國燒烤也迅速進入了花費者的視線。調查顯示，中式燒烤和韓式燒烤兩大花費者的口味差異，前者偏愛香、麻、辣，后者偏愛香、甜、辣，且大多鐘情于韓式燒烤的花費者首先都是被甜辣蘸醬所招引，這種顛覆中國人傳統餐飲口味的飲食擁有廣闊的市場前景。

傳統的韓式燒烤店進入門檻較高，為了讓小本創業者找到切入點，我刊將深度剖析韓國燒烤的細分市場——自助韓國燒烤。由于該項目投資小、報答率高，且對于顧客而言，有著菜品多、悠閑時髦、適合各種階層小眾聚餐等特色，自助韓國燒烤店必將掀起國內餐飲業的一陣旋風。

投資報答解析

1. 金額預算

小型自助韓國燒烤店的投資總額普通在5~8萬元左右：其中店面租金(按三個月、50平方米算)1.5~2萬元;裝修及各種設備配置，排風扇、空調、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5萬元;人力成本1萬元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎之上，考慮增大店鋪面積或加強店內裝修特色。另外，投資者須打算2~3萬元滾動資金，以應付開業后的后續加入或突發狀況。

2. 收益評價

燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個人、人均花費30元來計算，每天正午1波顧客，夜晚1~2波顧客，日均勻營業額則可達6000元左右，按20%的純利潤率計算，日盈利近1200元，月盈利3萬多元，投資者可于三個月內收回成本，年盈利可達20萬元以上。

選址要點

自助韓國燒烤與上規模的韓國燒烤店不同，它的客戶群在花費時往往并不特別看重店內環境或檔次，而更看重“自助”的實在，因而投資者在選址應著重考慮以下三個方面：

1. 餐飲一條街

自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經營，其好處在于經營早期可獲取部分其他餐館的顧客分流，但需求留意的是，與周邊餐飲店的經營內容最好不反復，并且花費規格在同一價位上，可略偏低。

2. 店鋪不宜過大

店鋪面積最好在40~60平方米以內，不需太大。一是能夠操控成本，二是由于店鋪不大，只須有幾桌人在花費，就能給過路者釀成生意頗好的感覺;店鋪太大，若早期宣傳不到位，反而容易墮入“生意冷清”的惡性循環。

3. 交通方便

首先，附近要有停車位;其次，最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節拍快，如果讓顧客因交通不便花費大量時間，任何餐館都也許面臨被排斥的風險。

雖然選址需求留意以上三方面，但一切還須以租金對比便宜為前提。

裝修提醒

由于店面較小，裝修時既要考慮盡量多地安放桌椅，又要防止顧客之間產生碰撞。

1. 餐桌策劃

成功案例四川鄧氏韓國燒烤店約50平方米大小，進門沿主過道左邊有7張長桌，每張長桌可供4個人用餐;右邊面積較寬，采取兩張長桌連接在一同，相當于一張大長桌，兩個灶，可供8個人用餐，共6排。整個店內共19張長桌，每張長桌配兩條長木凳，比單凳更節約成本和空間。

2. 店內裝潢

由于燒烤油煙重，長期經營，墻面、地面容易釀成難以清洗的油跡，因而店內應采納防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚。

3. 通風設備

成功案例成都韓吉燒烤店內，每張桌子正上方都連接著一個簡單的抽煙機，用餐過程中幾乎聞不到油煙味。據店主介紹，雖然簡式抽煙機價格并不貴，由于每一臺機器都要安裝到固定的位置，煙道、外部包裝和人力成本算下來，大大添加了開店成本，建議普通小店謹慎選擇通風設備。

因而，普通自助燒烤店可安裝8~10個排風扇，劃一并排在店內主過道兩邊墻壁的上端。

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